干豆角怪味

干豆角出现怪味的原因可能有以下几点：

在晒干豆角的过程中，如果天气不好，比如出现阴雨天气，可能会导致豆角吸收湿气，从而产生酸味或其他不愉快的气味。

晒制过程中如果遇到阴雨天，不仅会影响干豆角的质量，有时还会导致豆角坏掉。

如果在炒豆角时没有进行焯水处理，豆角可能带有生味，从而影响口感和风味。

炖豆角时火候不足或时间不够，可能导致豆角没有完全炖熟，从而产生豆腥味或其他怪味。

建议

选择合适的天气晒制：在准备晒制干豆角之前，务必关注天气预报，确保接下来4~5天内都是晴天，以保证干豆角的质量。

正确的烹饪方法：在炒豆角之前，可以先将豆角进行焯水处理，去除部分豆腥味和生味。此外，炖豆角时要确保火候充足，时间足够，以保证豆角完全炖熟。

通过以上方法，可以有效减少干豆角的怪味，使其口感更佳。