砂锅小白菜冻豆腐
砂锅小白菜冻豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括鸡肉（或排骨、五花肉）、白菜、粉丝和冻豆腐。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
主料：鸡肉500克（或排骨、五花肉）、白菜500克、粉丝1小把、冻豆腐500克
辅料：盐适量、香葱3棵、姜5片、胡椒粉少许
处理食材
香葱打结，姜切片备用。
鸡肉放入煮锅中烧沸，撇去血末，捞出后用温水洗净浮沫。
白菜洗净，切成大块，冻豆腐提前用清水浸泡解冻，切成块状。
煮制
砂锅中加入足量清水，加入葱结和姜片，置火上大火烧沸，改中小火煮制。
煮至鸡肉能用筷子轻松扎透，取出葱姜不要。
将切好的白菜、冻豆腐、粉丝加入锅中，加入适量食盐。
用中小火煮至白菜软烂，关火，根据口味加入少许胡椒粉或鸡精等调味。
装盘
将煮好的砂锅白菜冻豆腐盛入碗中，撒上葱花和香菜作为点缀。
小贴士