花都芋头鸭汤的做法

常见做法

材料：鸭肉块（约500克）、芋头（约300克）、姜块（适量）、料酒（适量）、盐（适量）。

步骤：

1. 鸭肉处理：将鸭肉块洗净后放入开水中焯水，煮沸后捞出沥水备用。

2. 芋头处理：芋头去皮，然后切成块。

3. 烹制芋头：将炒锅加热锅中倒入适量的油，放入芋头块翻炒至变色，然后加入适量的料酒继续炒匀。

4. 煮汤：将锅中加入适量的清水，放入姜块和鸭肉块，煮沸后撇去浮沫。

5. 加入芋头：将炒好的芋头块加入锅中，继续用中小火煮煮大约20分钟，或直到鸭肉和芋头变烂熟。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味，煮开后熄火。

7. 上桌：将煮好的芋头鸭汤盛出，可以撒上一些葱花或者香菜进行装饰，即可享用。

煎炒焖煮法

材料：鸭肉300克、芋头1/4个约250克、葱、姜片、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒面、糖、酱油。

步骤：