电饭锅蛋糕失败

电饭锅蛋糕失败可能有以下几个原因：

蛋清没有打发：

蛋白需要打发到硬性发泡，即蛋白霜滴落时纹路不易消失，这样才能为蛋糕提供足够的支撑力，使其在烤制过程中充分膨胀，从而避免表面粗糙。

电饭煲底部和内壁上没有抹油：

在倒入面糊之前，需要在电饭煲底部和内壁刷上一层油，这样不仅方便脱模，还能防止蛋糕粘连在内壁上，从而保证蛋糕的完整性和美观度。

面糊搅拌不均匀：

在搅拌面糊时，一定要确保所有材料都充分融合，避免出现颗粒或结块现象。特别是加入食用油后，要左右翻拌均匀，而不是画圈搅拌，以免面糊起筋。

发酵时间不够：

虽然电饭煲蛋糕不需要二次醒发，但是面糊在倒入电饭煲后需要一定的焖煮时间，以确保蛋糕完全熟透。根据不同的电饭煲和面糊配方，可能需要适当调整焖煮时间。

电饭煲时间设置不当：

不同型号的电饭煲功率和时间设置可能有所不同，需要根据自己的电饭煲来调整煮饭程序的时间。一般来说，30-33分钟左右是一个合理的范围，结束后再焖15-20分钟效果更佳。

温度控制问题：

如果电饭煲的功率较低或者设定的温度不够，可能会导致蛋糕烤制不均匀，部分地方可能烤焦，而部分地方还未熟透。建议使用功率较高的电饭煲，并密切监控蛋糕的烤制过程。

使用错误的方法或工具：

例如，有些配方要求使用手动搅蛋器，而不是电动打蛋器，因为电动打蛋器可能会过度打发蛋白。

通过以上几点检查和调整，可以有效提高电饭锅蛋糕的成功率。建议多尝试几次，掌握好每个步骤的细节，相信你一定能够做出美味的电饭锅蛋糕。