金针菇和椒盐怎么吃

椒盐金针菇是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的制作方法：

方法一：

食材准备

金针菇 300克

食用油 适量

椒盐 适量

葱花 少许

生抽 少许（可选）

辣椒粉 少许（可选）

制作步骤

将金针菇的根部切掉，用手撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。

准备一个大容器，加入少许生抽，拌匀金针菇，让其稍微入味。

热锅凉油，油温升至5成热时，将金针菇平铺放入锅中，用中火慢慢煎制。

煎至金针菇底部金黄色且部分水分煎出时，翻面继续煎另一面。

两面都煎至金黄色且金针菇变干爽时，撒上椒盐和辣椒粉，翻炒均匀。

最后撒上葱花，稍微翻炒几下，即可出锅。

方法二：

食材准备

金针菇 适量

鸡蛋 1-2个

玉米淀粉或面粉 适量

椒盐、盐 适量

葱花、红椒碎 适量

制作步骤

将金针菇洗净，切去根部杂质，掰成小朵或片成薄片备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

玉米淀粉或面粉放入碗中备用。

将鸡蛋液和玉米淀粉或面粉混合，搅成糊状，以能裹满金针菇为宜。

将金针菇逐一裹上面糊，确保均匀裹上一层。

锅中倒入适量油，烧热至六成热，将裹好面糊的金针菇放入油锅中，中火炸制。

炸至金黄色时捞出，控油备用。

将炸好的金针菇放入碗中，撒上椒盐、葱花和红椒碎，轻轻拌匀即可。

方法三：

食材准备

金针菇 1把（约300克）

鸡蛋 2个

生抽 1勺

盐 适量

玉米淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤

金针菇洗净，剪去根部泥土和老根，分成适合食用的小束。

洗净后，用漏篮控干水分。

调制蛋液：打入2个鸡蛋，加入1勺生抽和适量盐，搅拌均匀。

金针菇裹蛋液：将金针菇放入蛋液中，均匀裹上一层蛋液。

裹淀粉：将金针菇放入玉米淀粉中，均匀裹上一层淀粉，抖去多余淀粉。

热油下锅：倒入足量食用油，油温六七成热，将裹好淀粉的金针菇放入锅中，炸至两面金黄酥脆。

撒椒盐：炸好的金针菇趁热装盘，撒上适量椒盐，再搭配一些辣椒粉或孜然粉。

方法四：

食材准备

金针菇 2个

鸡蛋 3个

淀粉

燕壹壹蒜香椒盐粉

制作步骤

金针菇洗净，晾干水分，切成厚片。

打入3个鸡蛋，倒入半包燕壹壹蒜香椒盐粉，搅拌均匀成糊。

金针菇放入鸡蛋糊中裹均匀，再放入淀粉里裹上一层淀粉。

油热后，五成油温下锅炸至金针菇酥脆，捞出后撒上半包燕壹壹蒜香椒盐粉即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。无论哪种方法，关键步骤都是将金针菇裹上面糊后炸至金黄酥脆，最后撒上椒盐增加风味。