金针菇灭菌要多久

金针菇的灭菌时间取决于灭菌方法。以下是两种常见灭菌方法的详细说明：

常压灭菌

温度：100℃

时间：10至12小时，有些情况下需要再闷12小时，待自然温度下降最好。

高压灭菌

压力：0.15兆帕

温度：120℃

时间：2至3小时。

建议

常压灭菌：适用于大规模生产，需要严格控制温度和时间，以确保灭菌效果和金针菇的生长质量。

高压灭菌：适用于小批量生产或需要快速灭菌的情况，但需要注意高压设备的操作安全。

根据以上信息，可以根据具体的生产需求和条件选择合适的灭菌方法及其时间。