洋葱金针菇煎鱼
洋葱金针菇煎鱼是一道美味的菜肴，结合了鱼的鲜美和蔬菜的香气。以下是制作洋葱金针菇煎鱼的步骤：
食材准备
草鱼或黄花鱼 1条
洋葱 1个
金针菇 适量
葱、姜、蒜 适量
豆瓣酱、火锅底料、鸡精、白糖、生抽 适量
青椒、红椒、花生米、白芝麻 适量
料酒、盐 适量
制作步骤
草鱼处理
清洗干净草鱼，去除黑膜和贴骨血，切成大块。
锅中放油，撒盐，中小火慢煎鱼块，至底部定型后再翻面，煎至表面焦黄后盛出备用。
蔬菜准备
洋葱切丝，金针菇洗净。
葱切段，姜蒜切末。
制作酱料
锅中放油，炒香葱姜蒜。
加入豆瓣酱、火锅底料、鸡精、白糖、生抽，炒出香味和红油。
加入适量清水煮开，转小火煮3分钟，让酱料香味充分释放。