瘦肉金针菇虾仁汤

金针菇瘦肉虾仁煲是一道美味的菜肴，结合了金针菇的鲜美、瘦肉的嫩滑和虾仁的弹牙。以下是制作金针菇瘦肉虾仁煲的详细步骤：

材料

金针菇 200克

虾仁 150克

瘦肉 100克（可选）

娃娃菜 100克（可选）

蒜头 3瓣

生姜 5片

葱 2根

酱油适量

盐适量

鸡精适量

水 1000毫升

菜籽油适量

步骤

金针菇洗净，切掉根部。

虾仁清洗干净，备用。

葱切成葱花，生姜切成姜片。

瘦肉切成薄片，用酱油、蚝油、菜籽油腌制10分钟。

锅中加入适量的水，放入姜片，大火煮沸。

将金针菇放入煮沸的水中，焯水30秒，然后立即用冰水冷却，使其保持鲜嫩。

砂锅放菜籽油烧热，放入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

加入蒜头碎，拌匀，炒出香味。

放入焯水后的金针菇和虾仁，翻炒均匀。

加入适量的水，放入酱油、盐、鸡精调味，大火煮沸。

放入娃娃菜（可选），盖上盖子焖煮6分钟。

汤汁煮沸后，转小火煮2-3分钟，直到虾仁变色且金针菇熟透。

打入鸡蛋，搅拌均匀，继续煮1分钟。

最后加入葱花，煮沸后即可关火。

将汤倒入碗中，即可享用。

小贴士

金针菇焯水可以去除涩味，保持其鲜嫩口感。

腌制瘦肉时，加入蚝油和菜籽油可以使肉质更加嫩滑。

煮制过程中，可以根据个人口味调整酱油和盐的用量。

希望你喜欢这道金针菇瘦肉虾仁煲，祝你烹饪愉快!