卤大肠和金针菇

卤大肠和金针菇可以一起烹饪，制作出美味的炖菜或火锅。以下是卤大肠和金针菇的常见做法：

购买新鲜的猪大肠，彻底清洗干净，去除异味。

可以选择自己在家卤制大肠，或者购买现成的卤大肠。

卤好的大肠可以放入冰箱保存，需要时取出切段使用。

金针菇洗净，切掉根部。

可以根据个人口味选择是否焯水，焯水后可以沥干水分备用。

准备好所有食材，包括金针菇、豆腐、洋葱、猪大肠等。

砂锅预热，倒入比炒菜多一些的食用油，油热后放入葱花爆锅炒出香味。

先放入豆腐，再铺上金针菇，接着铺上洋葱，最后放入猪大肠。注意大肠下面一定要放洋葱，因为洋葱可以起到去腥作用。

加入适量的料汁，可以自己调制麻辣汁，也可以购买成品麻辣汁。麻辣汁的加入使菜肴口感麻辣鲜香。