凉拌大葱金针菇
小葱凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃菜或配菜。以下是制作小葱凉拌金针菇的步骤和所需材料：
材料
金针菇：适量
小葱：1根
大蒜：2-3瓣
小米椒：1-2个（根据口味调整）
香菜：少许（可选）
盐：适量
生抽：1汤匙
香醋：1汤匙
食用油：适量
特鲜酱油：少许（可选）
蚝油：1茶匙（可选）
白糖：少许
鸡粉：少许（可选）
辣椒油：适量（可选）
做法
准备食材
金针菇洗净，撕成小朵，放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
小葱切成葱花，大蒜剁成蒜蓉，小米椒切成小段，香菜切成末（可选）。
制作凉拌酱
锅中倒入适量食用油，烧至冒烟后关火，加入蒜蓉和小米椒段翻炒出香味。
加入生抽、香醋、盐、特鲜酱油（可选）、蚝油（可选）、白糖（可选）和鸡粉（可选）调味，搅拌均匀即可。
拌制
将焯好的金针菇放入大碗中，加入调好的凉拌酱，拌匀。
将葱花和香菜末（可选）撒在金针菇上，再次拌匀即可食用。
小贴士
金针菇焯水时间不宜过长，以免变老，影响口感。
凉拌酱可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加醋和糖，喜欢辣味的可以加入辣椒油或辣椒粉。
可以在金针菇上撒上一些熟芝麻或坚果碎，增加口感和营养。
这样一道美味的小葱凉拌金针菇就完成了，快试试看吧!