芹菜木耳花生豇豆凉拌

芹菜木耳花生豇豆凉拌菜是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

芹菜：250克

木耳：适量

花生：100克

豇豆：适量

大蒜：2瓣

葱：1根

干辣椒：2个

花椒：10颗左右

生抽：2勺

老抽：1小勺

白糖：1茶匙

香醋：1大勺

盐：适量

鸡精或鸡粉：1茶匙

花椒油：1大勺（可选）

辣椒油：1小勺（可选）

芝麻油：1小勺

芥末油：1小勺（可选）

做法

准备食材

芹菜洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

木耳提前泡发，洗净后焯水，撕成小朵。

花生煮熟后过凉水，沥干水分。

豇豆洗净切段，焯水后过凉水，沥干水分。

大蒜和葱切末，干辣椒剪成小段。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、白糖、香醋、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、芝麻油和芥末油，搅拌均匀。

拌制

将焯水后的芹菜、木耳、花生和豇豆放入大碗中。

加入切好的大蒜末和葱末。

倒入调好的酱汁，用筷子或勺子拌匀，确保每一份食材都均匀裹上酱汁。

盖上碗盖，放入冰箱冷藏30分钟，让食材充分吸收酱汁的味道。

装盘

将冷藏好的凉拌菜取出，装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或香菜作为装饰。

小贴士

焯水可以去除食材的涩味和杂质，使凉拌菜更加爽脆。

花生煮熟后过凉水，可以使其更加入味。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些白糖和醋，喜欢辣味的可以多放一些辣椒油和花椒油。

这道芹菜木耳花生豇豆凉拌菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的凉菜。