青椒肉丝用

青椒肉丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。下面是制作青椒肉丝的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪里脊肉 200克，切成细丝

青椒 2个，洗净去籽切丝

大蒜 2瓣，切片

生姜 适量，切片

葱 1段，切段

生抽 适量，调味上色

老抽 少许（可选），加深色泽

盐 适量，调味基础

白糖 少许，提鲜

淀粉 适量，腌制肉丝用

食用油 适量，炒制用

鸡精 适量（可选），提升鲜味

烹饪步骤：

腌制肉丝：

将切好的里脊肉丝放入碗中，加入少许生抽、老抽（如果使用）、盐、白糖和淀粉，抓匀腌制，使肉丝更加滑嫩入味。腌制时间约5分钟。

准备青椒：

青椒洗净去蒂去籽，切成与肉丝相仿的细丝，备用。

炒制肉丝：

锅中倒入适量食用油，大火烧热后转中小火，下入腌制好的肉丝，快速滑炒至变色，盛出备用。

爆香大蒜和姜葱：

锅中留底油，下入切好的大蒜片和姜片，小火煸炒出香味。