咸口红烧肉步骤

咸口红烧肉是一道经典的中华美食，以其肥而不腻、入口即化的特点深受喜爱。下面是制作咸口红烧肉的详细步骤：

食材准备

五花肉 500g

香叶 3片

八角 2个

桂皮 3小块

干辣椒 2个

葱 2根

姜 8片

蒜 2个

冰糖 5颗

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

红烧汁 1勺

蚝油 1勺

做法步骤

调酱汁：

将料酒、生抽、老抽、红烧汁和蚝油混合在一起，备用。

焯水去浮末：

五花肉冷水下锅，加入姜片和1勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出备用。

煸炒五花肉：

锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至融化成琥珀色，倒入五花肉快速翻炒至表面微焦，出油。

炒香香料：

加入葱姜蒜和香料（香叶、八角、桂皮、干辣椒），翻炒出香味。

倒入酱汁：

将调好的酱汁倒入锅中，与五花肉翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。

加水炖煮：

倒入开水没过食材，大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮50分钟，期间可根据需要调整火力和时间，直到肉质变得软烂。