红烧肉肉丸排骨

红烧肉肉丸排骨是一道美味的传统菜肴，结合了红烧排骨的鲜美和肉丸的弹牙。以下是制作红烧肉肉丸排骨的详细步骤：

材料

猪排骨

葱姜蒜

冰糖

八角

桂皮

香叶

生抽

老抽

料酒

盐

鸡精

做法

排骨处理

将排骨洗净切块，冷水下锅，加入葱姜和料酒，焯水后捞出沥干。

炒糖色

锅中倒入油，加入适量冰糖，用小火炒出糖色。注意火候，不要炒过头，以免发苦。

上色与炒香

将排骨放入锅中，翻炒至均匀上色。然后加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味。

调味炖煮

加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。再加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30-40分钟，直至排骨软烂入味。