在网上买的红烧肉怎么做

做法一：经典做法

材料：

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 一根

八角 2个

桂皮 一小块

香叶 几片

冰糖 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状。冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉块，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 锅中放少量油，小火加热，放入冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化并呈红棕色，注意火候不要炒焦。立即下入焯水后的五花肉块，迅速翻炒均匀，使五花肉块裹上糖色。

3. 加入适量开水（水量需没过五花肉），大火烧开后撇去浮沫。加入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，倒入适量料酒、生抽和老抽，盖上锅盖，转小火慢炖。

4. 炖煮约40分钟至1小时后（具体时间根据肉块大小和火力调整），五花肉应已软烂入味。加入适量盐调味，转大火收汁，使汤汁浓稠即可。

5. 将红烧肉盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可上桌享用。

做法二：简化做法

材料：

五花肉 500克

生姜 几片

大葱 1根