怎样做红烧肉不用白糖
选肉与焯水
选择肥瘦相间的五花肉，切成2-3厘米见方的块状。
将五花肉放入冷水锅中，加入几片姜、几段葱和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟，然后捞出用温水冲洗干净。
啤酒代替清水
焯水后的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段和几瓣蒜。
倒入一瓶啤酒（约500毫升），大火烧开，然后转小火慢慢炖煮40-50分钟，直到五花肉软烂，汤汁浓稠。
调味
炖煮时，除了盐，可以加入适量的生抽、老抽和鸡精来调味。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使红烧肉更符合自己的口味。
收汁
当五花肉炖至软烂，汤汁浓稠后，转大火收汁，直到汤汁粘稠，肉块表面光亮即可出锅。
这种做法不仅避免了使用糖，还能使红烧肉更加鲜美，肉质更加酥烂。希望你能喜欢这道美味的红烧肉!