炒菜头西红柿

西红柿炒头菜（也称大头菜炒西红柿）是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

用料

油 适量

头菜 半颗

西红柿 2个中等大小

酱油 两个平铲

盐 少量

清爽开胃

做法

头菜洗净切块，西红柿洗净，掰成小块。

锅中倒油，油烧热后倒入头菜，炒至粘上油。

倒入西红柿，炒一分钟，倒酱油（听说酱油顺着锅壁倒有香味）。

炒一会加点盐，炒到出了很多汤，头菜也蔫了，加点白醋。

尝尝味，差不多就大火收汤，搞定。

做法二

用料

大头菜 适量

西红柿 适量

油 适量

盐 适量

味精 适量

做法

大头菜洗净，手撕成大块。

热油，炒西红柿，待西红柿出汤汁时放入大头菜。

先不要放盐，不然会出很多汤。

炒至大头菜变软，加入盐、味精，出锅。

做法三

用料

西红柿 1斤

食油 3钱

酱油 2钱

葱花 1钱

蒜 3瓣切片

大料 几粒

白糖 3钱

盐 2钱

做法

西红柿去蒂洗净，在开水中烫过去皮，直刀切在两瓣，再滚刀切成菱形块。

炒锅置旺火上，烧热油，炸入大料出味，再炸入葱花、蒜瓣稍炸，倒入西红柿翻炒，最后加入酱油、白糖、盐炒匀即成。

做法四

用料

大头菜 半个

西红柿 2个

葱花 适量

食用油 适量

十三香 适量

盐 适量

鸡精 适量

做法

大头菜洗净，手撕成大块。

热油，炒西红柿，待西红柿出汤汁时放入大头菜。

先不要放盐，不然会出很多汤。

炒至大头菜变软，加入盐、鸡精，出锅。

这些做法都强调了炒西红柿时先炒西红柿至出汤汁，再放入大头菜，这样可以使大头菜充分吸收西红柿的汤汁，变得鲜美软嫩。根据个人口味，可以在炒的过程中适量加入盐、酱油、糖等调料。