银耳汤熬成银耳粥

熬制银耳粥的步骤如下：

银耳1朵，黄冰糖10克，红枣6颗，面粉适量，枸杞10粒。

糯米与普通大米混合，糯米能增加粥的粘稠度，而普通大米则带来清爽的口感。

黑米15克，莲子20克，百合15克。

银耳提前泡发4-5小时，最好使用冷水，时间约2-3小时，这样泡发的银耳不仅体积膨胀，还能更好地释放出胶质。

大米和糯米提前洗净，用清水浸泡半小时左右，使米粒吸水膨胀，缩短煮粥时间。

红枣、枸杞、莲子、百合等食材也需要提前清洗干净。

将泡发好的银耳去掉根部，撕成小朵放入砂锅中，加入开水没过银耳。

加入红枣、枸杞、黄冰糖，盖上盖子大火烧开，然后转小火慢炖45分钟至1小时。

在煮粥的过程中，可以适当搅拌，防止粘底，同时让粥更加均匀受热。

待粥煮至粘稠，银耳变得透明软糯时，根据个人口味加入适量的冰糖或红糖。