活体银耳发霉

活体银耳发霉后 不能食用。以下是几个原因：

霉菌毒素的产生：

银耳在发霉后会产生有害的霉菌毒素，这些毒素可能对人体健康造成严重影响，甚至可能引起食物中毒。

营养成分的破坏：

发霉的银耳中，其含有的营养成分如膳食纤维、维生素D、多糖以及多种矿物质等会被破坏，食用后不能补充身体所需的营养物质。

有害细菌的存在：

银耳发霉后，不仅会含有霉菌，还会含有其他有害细菌。人体食用发霉的银耳后，有害菌也会随着银耳进入人体，在胃肠道内繁殖，引起急性肠胃炎，使患者出现发热、恶心、呕吐、腹部不适等症状。

食物中毒的风险：

部分人群在食用发霉的银耳后，可能会出现食物中毒症状，比如恶心、呕吐、腹泻、头痛、寒战等。

致癌风险：

银耳发霉后可能含有黄曲霉毒素等致癌物质，长期摄入可能增加患癌症的风险。

综上所述，为了身体健康，一旦发现银耳发霉，应立即丢弃，避免食用。在购买和存储银耳时，应尽量选择新鲜、无异味的银耳，并存放于干燥、通风的地方，以减少发霉的风险。