超市买的银耳要不要洗

超市购买的银耳 需要清洗。因为新鲜的银耳在生长和运输过程中可能会沾染灰尘、细菌等污染物，所以建议在食用前进行彻底的清洗。清洗时，可以用清水多次冲洗，或者用小刀将银耳的根蒂黑色部分切割干净，然后加水浸泡，使水量没过银耳，用手将银耳捏碎，每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶。此外，也可以加入少许盐或淀粉进行浸泡，以去除银耳上的细小杂质和残留砂。

具体清洗方法如下：

1. 将银耳放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。

2. 可以用小刀将银耳的根蒂黑色部分切割干净。

3. 加水浸泡银耳，使水量没过银耳，浸泡时间至少一小时。

4. 浸泡后，用清水多次冲洗，直到水清澈无杂质。

5. 如果愿意，可以在温水中加入少许盐或淀粉，搅拌均匀后浸泡，然后再进行冲洗，这样可以使银耳更加干净。

建议您在食用银耳前，务必进行彻底的清洗，以确保食品安全和健康。