什锦玉米炒虾仁

什锦玉米炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备：

鲜虾仁200克

胡萝卜1根

青豆50克

彩椒1个

玉米粒适量

洋葱半个

蒜末适量

盐适量

鸡精适量

生抽1勺

料酒1勺

黑胡椒粉适量

橄榄油适量

制作过程：

食材处理与准备

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

胡萝卜、彩椒、洋葱分别切成小丁，青豆和玉米粒准备好备用。

蒜末提前准备好。

炒制虾仁

热锅凉油，加入蒜末小火煸炒至出香味后，加入虾仁翻炒至变色。

加入料酒，去腥提鲜，接着加入适量生抽调味，炒匀后盛出备用。

炒制蔬菜与混合同一锅中

加入少许橄榄油，先放入胡萝卜丁、彩椒丁和洋葱丁进行翻炒。

炒至蔬菜略微变软后，加入青豆和玉米粒继续翻炒，最后加入炒好的虾仁。

调入适量的盐、鸡精和黑胡椒粉进行调味，快速翻炒均匀，最后出锅前再撒上少许葱花点缀。

方法二

食材准备：

鲜虾仁10个

玉米棒子1根

火腿肠1根

甜椒半块

姜末少许

蒜末少许

盐少许

制作过程：

1. 鲜虾洗净煮熟，挑去虾线，切丁。

2. 玉米棒子剥粒。

3. 甜椒、火腿肠切丁。

4. 依次加入玉米粒、虾、甜椒、火腿肠炒熟即可。

方法三

食材准备：

虾仁100克

瑶柱50克

什锦菜（青豆、玉米粒、红萝卜丁）

料酒适量

盐适量

白糖适量

味精适量

胡椒粉适量

制作过程：

1. 虾仁洗净备用，瑶柱泡水60分钟备用。

2. 锅内放入适量的食油，开中火。

3. 锅热倒入虾仁、瑶柱翻炒，加入什锦菜继续翻炒。

4. 加入适量的黄酒继续翻炒，虾仁翻白色速加入适量的盐、白糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

方法四

食材准备：

虾仁500克

玉米粒200克

豌豆200克

胡萝卜100克

盐1勺

糖1勺

蚝油1勺

鸡精1茶匙

生抽1勺

制作过程：

1. 虾仁解冻后放盘中备用。

2. 什锦粒解冻放盘中备用。

3. 锅中放入少许油，加入虾仁炒熟。

4. 虾仁炒熟后放入什锦粒继续翻炒。

5. 加入一勺蚝油，一勺生抽，少量鸡精，少许盐和少许糖后，继续翻炒。

6. 翻炒三分钟后就可以出锅。

建议

选材：选择新鲜、无腥味的虾仁，保证菜肴的口感和鲜味。

切配：蔬菜切丁要均匀，颜色搭配要鲜艳，增加菜肴的视觉美感。

调味：生抽、料酒、盐、鸡精等调味料要适量，避免过咸或过淡。

炒制：虾仁和蔬菜的炒制时间要控制好，保持虾仁的嫩滑口感和蔬菜的鲜甜。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味可口的什锦玉米炒虾仁。