银耳糯米汤
糯耳银耳汤是一道口感软糯、营养丰富的甜品。以下是制作糯耳银耳汤的详细步骤和所需材料：
材料
银耳：1-2朵（根据人数调整）
红枣：10-15颗
枸杞：适量
冰糖：适量（根据个人口味）
莲子：一小把（可选）
百合干：适量（可选）
桂圆肉：适量（可选）
木瓜：半个（可选）
丰水梨：1个（可选）
桂花酱：适量（可选）
步骤
泡发银耳
将银耳放入清水中浸泡6小时以上，最好提前一晚泡发。
泡发后，去除银耳的根部，撕成小朵。
清洗食材
泡发好的银耳反复清洗干净，去除杂质。
红枣洗净，可以用温水泡一下，去核（根据个人喜好决定是否去核）。
枸杞用清水冲洗干净。
莲子、百合干、桂圆肉等提前浸泡2-3小时。
炖煮银耳
将清洗好的银耳放入炖锅中，加入清水。
开大火煮沸后，转小火慢炖约1小时，直至银耳出胶，汤汁变得粘稠。
加入其他食材
在银耳炖至半熟时，加入红枣和其他你选择的食材（如莲子、百合、桂圆肉等）。
继续小火炖煮约30分钟至1小时，直到所有食材都炖得软糯。
加入枸杞和冰糖
在汤快炖好前约10分钟，加入枸杞。
根据个人口味加入适量冰糖，继续炖至冰糖完全融化。
完成
炖至汤汁粘稠，银耳透明软糯，冰糖完全溶解后即可关火。
晾凉后放入冰箱冷藏，冰镇后风味更佳。
小贴士
选择银耳：糯耳的耳片相对更加紧密厚实，在炖煮过程中能释放出大量的黏液，使汤品更加浓稠，营养成分也更易被人体吸收。
泡发时间：银耳的泡发时间越长，口感越软糯，建议提前一晚泡发。
火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，以便银耳充分出胶，汤汁变得粘稠。
通过以上步骤，你可以制作出一碗口感软糯、营养丰富的糯耳银耳汤。希望你喜欢这个食谱!