锦州的凉菜

锦州的凉菜种类丰富，以下是一些著名的锦州凉菜：

锦州什锦小菜：

这是一道传统的锦州凉菜，以蔬菜为主料，口感清爽，味道酸甜可口。

锦州干豆腐：

这是一道传统的锦州美食，以干豆腐为主料，口感鲜嫩，味道浓郁。

锦州海鲜：

锦州是一个海滨城市，海鲜非常有名，如螃蟹、虾、贝类等，味道鲜美。

锦州炒肝：

这是一道传统的锦州美食，以猪肝为主料，经过炒制后口感鲜嫩，味道浓郁。

拉皮：

拉皮是东北地区的一道传统凉菜，也是辽宁地区的特色美食之一。这道菜的做法是将绿豆淀粉和水混合成面糊，然后在平底锅上烙制成薄膜状的皮。将皮切成条状，加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜拌匀即可。拉皮口感爽滑、味道清爽。

雪衣豆沙：

雪衣豆沙是一道美味可口的传统甜品，以其香甜口感和独特制作工艺深受人们的喜爱。制作雪衣豆沙的食材简单，主要包括红豆沙、鸡蛋、淀粉和绵白糖。

锦州豆皮：

锦州豆皮切丝，热水烫一下取出，抖散盘中晾凉。可以与其他食材如黄瓜丝、粉丝、木耳等拌匀，制作成各种凉菜。

这些凉菜不仅口感丰富，而且深受当地人和游客的喜爱。如果你有机会到锦州旅游，不妨尝试这些地道的美食。