橙汁可以凉菜
橙汁确实可以用来制作凉菜。以下是一些具体的橙汁凉菜做法：
橙汁冬瓜
冬瓜洗净去皮去瓤，切成1cm左右粗细的条状。
锅中加水，水烧沸后下入切好的冬瓜条，再次煮开后出锅过凉。
浸入加了冰块的凉白开中。
取一个大碗，倒入橙汁，加白糖，充分搅拌至白糖全部溶化。
把瓜条捞出沥干水份，泡在调好的橙汁里。
1个甜橙切片，另取柠檬1片盖在浸泡冬瓜条的橙汁上，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏至冬瓜条充分吸收橙汁的味道即可。
橙汁凉拌莲藕
莲藕切薄片，清洗。锅子烧水，将莲藕放入，焯水。捞出控干水分，冲凉。
芹菜摘掉叶子，用刨皮器剥去硬丝。放入热水中焯水，捞出冲凉。将所有材料控干水分。
橙子洗净，刨皮器刨皮，切细丝。橙子榨汁。