酒店凉菜分餐

酒店凉菜分餐有以下几种方式：

四位碟同凉菜一起上桌：

将凉菜摆成十字形，荤素搭配，颜色和菜盘形状、大小相搭配，确保每位客人能夹到菜品。

分餐制：

将凉菜分放到一个个小盘子里，再端给食客。这种方式干净卫生，还能减少食物浪费和细菌传播。

转盘摆放：

凉菜统一置于转盘内圈，保证客人能夹到菜品。这种方式适用于需要频繁转盘的场合，方便客人取用。

分餐服务：

对于整份需要分解的菜品，如手撕肘、风味羊腿等，应先询问客人是否需要分解，然后进行分解服务，并配备相应的公用餐具。

特色凉菜分餐：

根据季节和客人需求，提供一些特色凉菜分餐，如卤水拼盘、凉拌海蜇丝、蒜泥白肉等。

个性化定制：

根据客人的口味和饮食需求，提供个性化的蔬菜分餐服务，如素食套餐、养生套餐等，并在菜单上标注清楚相关信息。

厨房预定制：

客人可以提前告知酒店自己的蔬菜喜好或过敏情况，酒店厨师可以根据客人的要求进行定制，确保菜品的新鲜度和营养价值。

这些分餐方式可以根据酒店的实际情况和客人的需求进行选择和调整，以提供更好的用餐体验。