烧鸡不要调料

如果你想要制作烧鸡且不使用任何调料，以下是一些建议：

选择好鸡：

首先，确保你使用的是散养的鸡，而不是饲料鸡。散养的鸡通常生活在较为自然的环境中，食用的是绿色食品和五谷杂粮，喝的是清澈无污染的水，这样的鸡肉质更佳，且本身带有较好的鲜味。

简单调味：

如果你仍然想使用一些基本的调味料，可以考虑只使用盐。盐是百味之王，能够提升鸡肉的基本鲜味。对于其他调料，如料酒、八角、花椒、茴香、白芷、小茴香、丁香和砂仁等，由于它们可能会掩盖鸡肉本身的鲜味，因此建议尽量避免使用。

煎鸡皮：

在烹饪过程中，可以将鸡皮上的油脂慢慢地煎出来，这样可以使鸡皮变得干香有滋味。不需要使用任何油，只需通过煎的方式即可达到效果。

保留原汁原味：

尽量保持鸡肉的原汁原味，不要过多使用调味料，以免影响鸡肉本身的鲜美。

其他配料：

可以尝试加入一些土豆、胡萝卜等蔬菜，增加菜肴的口感和营养。

总之，如果你想要制作烧鸡且不使用任何调料，选择好鸡并尽量保持其原汁原味是关键。可以尝试一些简单的调味方法，如只使用盐，并注意煎鸡皮以增加风味。