世界冠军级调料配方
十四香炖肉料
花椒， 茴香， 良姜， 大料， 白蔻， 丁香， 桂皮， 肉蔻， 木香， 陈皮， 香叶， 辣椒， 干姜， 白芷
用途：将调料放入纱布，加食盐、酱油、味精，炖牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼等各种肉类。
鱼香汁
姜末5克， 葱白5克， 泡红椒末5克， 蒜泥5克， 精盐2克， 白糖2克， 香醋3克， 生抽5克， 味精3克， 红油10克， 麻油5克
适用：鱼香味型咸鲜、酸辣、有回甜，并要重点突出姜葱味。
京酱味汁
甜面酱20克， 芝麻酱20克， 白糖3克， 味精2克， 色拉油10克
适用：此配方咸鲜回甜，适用于京酱拌白肉、京酱拌鸡丝、京酱拌里脊丝、京酱拌豆芽等凉菜。
麻辣酱汁
花椒粉1/3茶匙， 老抽1大匙， 辣椒油1大匙， 白醋1/3茶匙， 糖1茶匙， 香油1茶匙， 盐少许
适用：这种酱汁可以适合各种海鲜，同时也是腌制牛羊肉的最佳酱料。