蒜泥菠菜上汤

蒜泥菠菜上汤是一道色香味俱佳的传统菜肴，主要材料包括菠菜、蒜、生抽和麻油。下面是制作蒜泥菠菜上汤的详细步骤：

准备材料

新鲜菠菜1把

大蒜3-4瓣

生抽1汤匙

麻油1茶匙

高汤或鸡汤适量（可选）

皮蛋1个（切丁）

咸蛋1个（切丁，可选）

生姜3片（可选）

枸杞少许（可选）

盐、胡椒粉适量

处理菠菜

菠菜洗净，切成两段。

锅中加水烧开，先放入菠菜根部稍烫3分钟左右，再放菠菜叶子焯烫断生后捞出，冲洗干净，挤去水分装盘。

制作蒜泥

大蒜剁成蒜蓉。

炒香蒜泥

热锅加油，放入蒜蓉炒香至微黄。

煮汤底（如果使用高汤或鸡汤）：