菠菜怎么速冻

菠菜速冻的方法如下：

挑选与清洗

选用叶大、肥厚、鲜嫩的菠菜，去除黄叶和烂叶，然后清洗干净。

烫漂

将根部放入沸水中烫漂30秒左右，然后再将全株浸入，烫漂30秒左右。烫漂后菠菜投入冷水中冷却至10℃以下。

沥干与装盘

用振动筛沥去水分，置于18厘米X 13厘米长方盒内，摊整齐，每盒装530克，酌水分多少而定。将菜根理齐后朝铁盒一头装好，然后再将盒外的茎叶向盒折回，成长方形的块。

速冻

将长方形的菠菜块送入35℃以下的速冻机冻结至中心温度为-18℃。

包冰衣

用冷水脱盒，然后轻击冻盒，将盒内菠菜置于镀冰槽包冰衣，在3~5℃冷水中浸渍3~5秒。

包装与冻藏

用塑料袋包围装封口，装入纸箱，每包装箱500克×20袋，净重10千克。包装后-18℃冻藏，并保持贮温恒定。

通过以上步骤，菠菜可以有效地进行速冻保存，从而延长其保质期。在需要食用时，可以直接从冰箱中取出，无需解冻即可烹饪。