香菇黄瓜素包子的做法

香菇黄瓜素包子的做法如下：

馅料准备

猪肉馅150g

黄瓜1根

鸡蛋3个

油适量

花椒10粒

大料2瓣

盐适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

葱沫适量

姜水适量

面团制作

面粉3碗

酵母4勺

温水适量

具体步骤

1. 准备好面粉，酵母温水化开加入面粉中，筷子搅拌成絮状。

2. 活成面团发酵。

3. 肉馅里加入盐、鸡精、蚝油、生抽、葱沫、姜水顺着一个方向搅拌上劲。

4. 黄瓜插成丝，剁成丁，攥干水分。

5. 锅内添油烧热，鸡蛋打散倒入锅内翻炒，翻炒时用菜铲边炒边拦碎。

6. 鸡蛋碎、黄瓜一起加入肉馅中。

7. 锅内添油，放入花椒大料炸香，晾凉倒入饺子馅里，还是顺着一个方向搅拌均匀。

8. 发好的面团，大约2小时左右，揉赶排出气，搓成圆条状，切成大小均匀的剂子。

9. 按扁，擀成片，包上馅，顺一个方向压褶，最后收口完成。

10. 依次包好，放到盖帘上二次醒发10分钟。

11. 凉水上锅蒸25分钟，关火，停留5分钟掀开锅盖，装盘。

建议：

发酵时间可以根据温度调整，温度高时发酵时间可以缩短。

蒸包子时，可以在蒸笼底部放些胡萝卜片或蒸糕，防止包子粘底。