腊肉竹笋胡萝卜清蒸

腊肉竹笋胡萝卜清蒸是一道色香味俱全的传统美食，主要食材包括春笋、腊肉和胡萝卜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

春笋 500g

腊肉 250g

胡萝卜 1个

盐适量

料酒适量

生抽适量

高汤适量

葱适量

姜适量

红辣椒适量（可选）

制作步骤：

将春笋的外皮剥掉，洗净后切成适当大小的块状。

在盐水中煮5分钟，去除苦涩味，然后捞出沥干水分。

将腊肉清洗干净，冷水下锅煮15分钟左右，去除咸味，然后捞出切成薄片。

胡萝卜切成花形状备用。

将煮好的春笋摆盘，腊肉切片摆盘，胡萝卜花摆放在旁边。

在笋上淋上高汤、料酒、少许生抽，撒上葱花和红辣椒（可选）。

将摆好的食材放入蒸锅，蒸15~20分钟，直到春笋熟透且腊肉充分吸收汤汁。

蒸好的菜肴取出，撒上葱花作为点缀，即可上桌享用。

小贴士：

腊肉先用冷水煮一下可以去掉部分咸味，使蒸出来的腊肉口感更佳。

春笋焯水可以去除草酸，使菜肴更清爽。

蒸制时间根据春笋的厚薄和腊肉的肥瘦程度适当调整，确保春笋熟透且腊肉不柴。

这道菜肴将腊肉的咸香与春笋的鲜嫩完美结合，再加上胡萝卜的清爽口感，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的佳肴。