怎样清洗牛腩和羊肉串

清洗牛腩和羊肉串的步骤如下：

牛腩的清洗

打开包装，用水龙头的急流水冲洗牛腩，反复冲洗两面，以去除淤血。

如果颜色发暗，说明含有大量淤血，需用水冲洗干净。

先用大流水冲洗，再用小流水冲洗，最后用盐揉搓两遍，再用清水反复冲洗干净。

可以加入适量的料酒去除腥味。

羊肉串的清洗

剔除筋膜，用盐抓洗后，用洋葱丝加水浸泡一小时，膻味即可除去。

急冻的牛羊肉需要浸泡4小时。

将羊肉放在淘米水中浸泡约15分钟，淘米水是碱性的，可以去除油脂。

浸泡后用手揉搓牛肉表面去灰尘，然后用流动的水冲洗干净。

在羊肉上撒上适量的盐、面粉，开始不停搓洗，直到牛肉很干，最后用清水冲洗干净。

建议

在清洗过程中，确保使用流动的水，以便更好地去除血水和杂质。

可以适当加入料酒或洋葱等食材，帮助去除腥味和膻味。