苦瓜小肠做法

苦瓜小肠的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一：

食材 ：小肠1条、苦瓜1条。

步骤

小肠加生粉、白醋、盐巴清洗干净，翻面同样方法清洗。

将小肠串成圈，放入锅中加清水、小冰糖3-4个，大火煮45分钟。

苦瓜切片，45分钟后加入锅中，加少量盐调味，继续大火煮2-3分钟。

出锅装盘。

做法二：

食材：

苦瓜半个、猪小肠350g、盐适量、植物油少许、生姜片少许、料酒少许。

步骤

猪小肠用筷子翻过来，用盐巴和小苏打搓洗干净，入锅用清水煮沸，加料酒去腥味。

煮熟的小肠切成小段，放进电饭锅或其他炖锅，加生姜片和2碗清水，炖煮0.5-1个小时，至乳白色汤汁。

苦瓜刮去馕，切成均匀的薄片，用少许植物油稍微煎一下逼出水。

倒入炖好的小肠汤，大火烧开，煮沸1-2分钟，加适量食盐调味，盛入汤盆。

做法三：

食材：

盐水熟小肠200克、苦瓜400克、油适量、冬菜适量、胡椒粉适量、葱适量。

步骤

汤锅加水煮开，下小肠，煮至汤底大开出味后，将苦瓜改刀下锅。

煮至苦瓜熟透，关火，加入冬菜和适量葱段。

加入适量胡椒粉调味，完成。

做法四：

食材：

苦瓜1根、小肠段、生姜片、料酒、盐。

步骤

小肠段放入沸水中焯水，加入几片生姜和少量料酒，去腥味和血水，捞出冲洗干净。

锅中加入足量清水，放入焯好的小肠段，大火烧开后转小火慢炖约1小时，至小肠软烂。

加入洗净的苦菜，继续炖煮约10分钟，最后根据口味加盐调味，撒上葱花增香。

做法五：

食材：

苦瓜、香肠、大蒜、生姜、小米辣、食用油、食盐、蚝油、鸡精。

步骤

苦瓜切薄片，焯水去腥后过凉水。

香肠切片，大蒜切末，小米辣切圈，生姜切丝。

炒香香肠、蒜末、小米辣和生姜，加入苦瓜翻炒，加食盐、蚝油、鸡精调味，炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。