超好吃泥鳅粥

超好吃泥鳅粥的制作方法如下：

用料 ：泥鳅250克，大米1杯，生姜5片，香菜1根，葱1根，料酒1勺，盐3克，菜油10克，白胡椒粉2克，生抽1勺。

前期准备

泥鳅最好在家里用水养一到两天，期间多次换水，吐出脏东西。

大米淘洗干净，浸泡半小时后沥干水分。

生姜切片，葱切葱花，香菜切段。

煮粥

用高压锅煮粥，大火煮10分钟关火，放旁边备用。

锅内放油，油热后放入活的泥鳅，马上盖上锅盖，待泥鳅不再跳动后开盖，将泥鳅两边煎至金黄，加入料酒、生姜，加水煮开。

合并煮制

水煮成奶白色后，加入煮好的粥再一起煮一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉，期间要多次翻动以免焦底。

出锅装盘

煮至汤汁浓稠后起锅，装碗，放入葱花和香菜，即可享用。

建议

泥鳅要彻底煮熟，以免有寄生虫。