爆米花螃蟹煲做法窍门

制作爆米花螃蟹煲的步骤如下：

准备材料

螃蟹 8只

鸡爪 适量

鸡尖 适量

生姜 适量

青椒 1个

酱油 适量

味精 一勺

盐 适量

油 适量

水 适量

白糖 适量

处理食材

螃蟹洗净后对半切开，切生姜和青椒备用。

鸡爪和鸡尖焯水备用。

炒香配料

锅内放底油，加入辣椒、花椒、葱姜爆香，再放入一勺豆瓣酱炒出香味。

煎螃蟹

将大闸蟹洗净，掀开白色部分的壳，用刀把蟹对切两半，沾点鸡蛋液在平底锅稍微煎一下，以免煮的过程中蟹黄和蟹肉散出。

煮螃蟹