秋季怎样做小馒头

秋季制作馒头可以参考以下步骤：

食材：200克老南瓜、50毫升纯牛奶、300克面粉、10克白糖、3克酵母。

步骤：

1. 将老南瓜去皮、去瓤，切成小块，放进破壁机里，倒入50毫升纯牛奶，打成南瓜泥。

2. 南瓜泥倒进碗里，加入10克白糖和3克酵母搅匀。

3. 加入300克面粉，分次加入，边加边搅，先搅成棉絮状，再用手揉成稍微硬一点的光滑面团。

4. 取出面团放在案板再揉10分钟左右，搓成长条，下成小剂子。

5. 馒头坯做好后，冷水下锅，先放到蒸笼饧发30分钟，饧发到原来的1倍大即可，不要饧发过头。

6. 然后开大火烧开，转中火蒸10分钟，关火焖5分钟，即可出锅。

食材：南瓜泥170g、面粉300g、酵母3g、白糖15g（可根据个人口味选择是否添加）。

步骤：

1. 南瓜蒸熟压成泥，保留南瓜的原始香甜和营养。

2. 将面粉、酵母、南瓜泥和白糖混合在一起，搅拌成面絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至两倍大。

4. 揉搓排气，直到表面光滑。

5. 将面团搓成长条，切成小块，二次醒发10分钟。

6. 开火蒸15分钟，关火后再闷5分钟即可取出。

步骤：

1. 将酵母兑上温水搅拌均匀，加入适量白糖促进发酵。

2. 少量多次地将酵母水放入面粉中，搅拌成光滑的面团。

3. 盖上保鲜膜或塑料袋，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4. 发酵好后，揉搓排气，再多次揉搓，直到表面光滑。

5. 切成小剂子，揉成馒头形状。

6. 放入蒸屉上醒发15分钟，开火蒸20分钟，焖5分钟。

这些步骤结合了不同食材和技巧，可以帮助你在秋季制作出美味的馒头。根据个人口味和需求，可以适当调整食材比例和步骤。