香辣肉丝的家常做法不辣

要制作不辣的香辣肉丝，可以采取以下几种方法来调整辣度：

可以选择不辣或微辣的干辣椒，或者在炒制时加入的辣椒量要少一些。

比如选择甜椒或者不辣的辣椒品种，这样可以确保整体辣味减轻。

在腌制肉丝时，可以加入少量的辣椒粉或者辣椒酱，但量要少，以减少辣味。

炒制辣椒时要用小火，避免炒糊，同时可以适当延长炒制时间，让辣味充分释放但不过度。

在最后调味时，可以加入一些醋或者白糖来中和辣味，增添一些酸味和甜味。

材料

鸡胸肉 200克

香菜 1把

青椒 1个

大葱 1根

大蒜 2瓣

生姜 1小块

生抽 1汤匙

淀粉 1汤匙

食盐适量

鸡精适量

料酒 1汤匙

食用油适量

步骤

鸡胸肉切成细丝，香菜切段，青椒去籽切细丝，大葱切段，大蒜和生姜切末。

在鸡肉丝中加入生抽、料酒、淀粉和水，搅拌均匀后腌制10分钟。

锅中倒入适量食用油，油温升至六成热时，倒入腌制好的鸡肉丝，快速翻炒至熟透，盛出备用。

锅中再倒入适量食用油，放入大葱、生姜和大蒜，炒出香味。

加入青椒丝，稍微煸炒一下至变色。

将炒好的鸡肉丝倒入锅中，与青椒丝翻炒均匀。

加入香菜段，加入适量的食盐和鸡精调味。

最后出锅装盘即可。

通过以上步骤，可以制作出一道不辣的香辣肉丝，既保留了香辣的风味，又不会过于辛辣。