乌鸡炖米饭

乌鸡炖米饭是一道营养丰富的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备：

乌鸡一只

胡萝卜一根

大米适量

小葱几根

食盐适量

酱油适量

食用油适量

蚝油适量

生姜几片

酒糟适量

烹饪步骤：

1. 将乌鸡清洗干净，剁成小块后用清水浸泡以去腥。

2. 生姜洗净切片备用。

3. 大米洗净，胡萝卜去皮切丁。

4. 热锅凉油，加入麻油和生姜片，煸香后加入乌鸡块，小火慢煸至鸡肉水分炒干，表皮微黄。

5. 加入食盐、蚝油、酱油和酒糟，翻炒均匀后加水，水量与食材持平，盖上盖子焖煮25分钟。

6. 砂锅预热后加油，油热后加入大米和适量水，中小火煮8分钟，期间旋转锅身以均匀受热。

7. 水分收干后，在大米中戳洞，然后加入胡萝卜丁和乌鸡肉，继续小火焖8分钟。

8. 食材焖好后，开锅搅拌均匀，一锅鲜香美味的乌鸡焖饭就完成了。

小贴士：

选择新鲜的乌鸡，这样炖出来的饭更香更营养。

炖煮过程中要保持小火，这样乌鸡和米饭都能更充分地吸收汤汁的味道。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

乌鸡炖米饭不仅美味可口，而且具有益气补血、健脾益肾的功效，适合体质虚弱、失眠多梦的人群食用。