做面条发黄用什么
要使面条发黄，可以采用以下几种方法：
加食用碱
食用碱（碳酸钠，Na2CO3）可以使面食变得更加筋道和爽滑，并且能综合发酵形成酸味，从而使面条颜色发黄。
使用食用碱时需要注意用量，过少会使面条发酸，过多则会使面条发黄开花。
加玉米面或豆面
在和面时加入玉米面或豆面可以使面条呈现出黄色。
这种方法常用于制作凉拌面条，因为加了这些成分的面条不容易粘连。
加酱油
在焖面时加入适量的酱油可以使面条颜色发黄。
加玉米淀粉
添加玉米淀粉也可以使面条颜色变黄，因为玉米淀粉本身具有偏黄的色泽。