蒸排骨怎么去除血水

蒸排骨去除血水的方法如下：

将排骨洗净，放入清水中浸泡30分钟，期间可以换水几次，以去除血水。

在排骨上撒上三到四勺淀粉，用手抓洗排骨，淀粉的吸附力强，可以有效吸附排骨上的灰尘、脏物和血水。

将浸泡好的排骨放入开水锅中焯烫一下，去除浮沫和杂质。注意焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

将处理好的排骨放入大碗中，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蒜末、玉米淀粉和食用油，腌制半小时左右，让排骨充分吸收调料的精华。

将腌制好的排骨放入蒸锅中，普通蒸锅需蒸一小时，而高压锅则需半小时即可。蒸制过程中，蒸汽的热量均匀穿透排骨，既能锁住肉汁，又能保持食材的原汁原味。

蒸好后撒上小葱，增添一抹清新的香气。

通过以上步骤，可以有效去除排骨中的血水，使蒸出来的排骨更加鲜嫩、无腥味。