茄子炖豆角玉米窝窝头

茄子炖豆角玉米窝窝头是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

茄子 2根

豆角 200克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

干辣椒适量（根据口味调整）

葱 1根

食用油适量

盐适量

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

糖 1茶匙

水淀粉适量

玉米面适量

做法步骤

茄子洗净切长条，豆角洗净切段，大蒜和生姜切末，干辣椒切段，葱切葱花备用。

为了防止茄子吸油，可以将茄子放入水中浸泡几分钟，然后轻轻捏一下去黑且不吸油。

锅里倒油烧热，放入干辣椒、葱姜爆出香味。

加入豆角炒至颜色变绿。

将茄子放在豆角上面，加入一小碗开水盖好炖一会。

待茄子、豆角炖熟时，放入蚝油、盐、味精炒匀。

如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒粉或辣椒酱提升辣味。

将玉米面加水搅拌成面糊，揉成窝窝头的形状，放入蒸锅中蒸熟。

大火收汁，使茄子豆角充分吸收调料的味道，待汤汁浓稠后即可盛出。

将炖好的茄子豆角盛入盘中，旁边放上蒸好的玉米窝窝头，一道美味的家常菜就完成了。

小贴士

茄子炖豆角时，尽量少油，以保持菜肴的清爽。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些糖和醋。

玉米窝窝头可以搭配不同的酱料，如蒜泥、辣椒油等，增加风味。

这道茄子炖豆角玉米窝窝头不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家常烹饪的美味佳肴。希望你在繁忙的生活中，能享受到这道简单却美味的家常菜带来的慰藉。