外婆菜腌豆角豆角做法
外婆菜腌豆角的做法如下：
食材准备
主料：豆角、外婆菜
辅料：生抽、酱油
鸡蛋处理
将4枚鸡蛋打入碗中，充分打散。
锅烧热后，加入适量的凉油，待油温升至五成热时，倒入打散的鸡蛋液。
用铲子轻轻推动鸡蛋，将其炒散成小块，炒至鸡蛋完全凝固，色泽金黄，即可盛出备用。
豆角处理
将豆角洗净，去蒂去尾，切成约5厘米长的段，备用。
另起锅烧油，待油温升至四成热时，下入豆角，快速翻炒。
豆角炒制过程中，可沿锅边淋入少量清水，以保持豆角翠绿，防止糊锅。
豆角需炒至断生，即颜色变深，质地变软，但仍保持一定的脆度。
外婆菜处理
打开外婆菜包装，将其倒入碗中，用筷子或勺子稍微搅拌，使其松散，便于炒制。