双耳烧芹菜

炒芹菜双耳是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：200克

干木耳：10克

干银耳：10克

葱：1根

姜：适量

蒜：适量

胡萝卜：适量

盐：适量

鸡精：少许（可选）

生抽：适量

食用油：适量

蚝油：适量（可选）

黑胡椒粉：少许（可选）

制作步骤：

芹菜处理

芹菜洗净，斜刀切成菱形块或段。

胡萝卜去皮，切成菱形片或丝。

木耳和银耳处理

干木耳和干银耳提前用温水泡发，洗净沙土和根部，切成小块或朵。

焯水

锅中加水烧开，放入芹菜和木耳（以及胡萝卜）焯水，大约30秒至1分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

加入焯好水的芹菜、木耳和银耳，快速翻炒均匀。

根据口味加入盐、鸡精（可选）、生抽、蚝油（可选）和黑胡椒粉（可选），继续翻炒均匀。

炒至芹菜和木耳熟透，口感鲜亮即可出锅。

小贴士：

焯水：焯水可以去除芹菜的涩味，使口感更脆嫩。

火候控制：炒制过程中要注意火候，避免炒得过熟，保持芹菜的清脆口感。

调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以适量加入白糖和醋。

这道炒芹菜双耳色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!