广西灵山腌制芥菜的做法

广西灵山腌制芥菜的做法如下：

准备芥菜

将芥菜剥开菜帮，洗净干净，然后拿到阳台上摊开晒太阳，大约2个小时后芥菜就蔫了，水分也没有了即可。

切芥菜

将晒蔫的芥菜切好，再放在干净干燥的盆里。

腌制芥菜

倒入适量的盐巴，慢慢地反复细细揉搓，直至盐巴和芥菜均匀地拌在一起。

装坛密封

将拌好的芥菜装到坛子里，封好盖子密封，等待20天后就可以品尝酸爽可口的酸菜。

建议：

腌制过程中，芥菜的水分要尽量去除干净，这样腌出来的芥菜才会更加爽脆。

腌制时间根据个人口味可以适当调整，喜欢酸味重一些的可以多腌制几天。