面条放水里会怎么样吗

面条放入水中后， 会发生发涨。这是因为面条在吸水后会膨胀，变得柔软。煮面条时，通常会加入足够的水，以确保面条能够均匀受热并煮熟。如果水放得太少，面条在煮的过程中可能会因水分蒸发而粘连或煮不熟。

煮面条时，有一些技巧可以帮助面条保持劲道的口感：

加冷水：

在面条快煮熟时加入冷水，可以防止面条煮得过软，保持其弹性。

加食油：

在煮面条的水中加入一汤匙食油，可以防止面条粘连，并且有助于防止面汤起泡沫和溢出锅外。

盐：

在煮面之前，先在水中加入一勺盐，可以提高面的筋性，使面条更具嚼劲。

水温：

在煮面之前，先将水烧至70度左右，再加入面条，这样可以使面条表面形成一层淀粉膜，防止粘连，煮出来的面条更加光滑爽口。

综上所述，面条放入水中后会发涨，通过适当的煮面技巧可以保持面条的劲道口感。