蒸土豆炒菜

蒸土豆炒菜的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 椒盐土豆

食材：

土豆：3个（中等大小）

盐：适量

花椒粉：1茶匙

白胡椒粉：适量

食用油：适量（用于炸土豆）

干辣椒：适量（可选）

大葱：适量（切末，可选）

做法：

1. 土豆去皮，切成厚约1-1.5厘米的圆片或块，放入蒸锅中，用大火蒸20-30分钟，直到土豆变软。

2. 在土豆蒸的过程中，调制椒盐，加入适量的盐、花椒粉和白胡椒粉，混合均匀备用。

3. 蒸好的土豆取出，稍微放凉，待表面有一点干燥时，加入油锅中，炸至表面微黄色，外皮酥脆，捞出沥油。

4. 在另一口锅中加入少许食用油，放入干辣椒段（可选），翻炒出香味，然后加入椒盐，翻炒均匀，最后放入炸好的土豆块，轻轻翻拌，让每一块土豆都裹上椒盐粉。

5. 出锅前撒上葱花提香，即可享用。

2. 粉蒸土豆丝

食材：

土豆：适量

面粉：适量

猪肉：适量

青红辣椒：适量

洋葱：适量

葱：适量

蒜：适量

花椒粉：适量

老抽：适量

生抽：适量

盐：适量

做法：

1. 土豆去皮，用擦丝器擦成丝，分次加入面粉，抓拌均匀，使每一根土豆丝的表面都均匀地裹上一层面粉。

2. 将处理好的土豆丝均匀地铺在蒸屉上，水开上锅蒸，上汽之后大火蒸3~4分钟，土豆丝蒸熟即可。

3. 热锅凉油，放入肉丝炒干水气，再加葱、蒜、少许老抽、生抽炒出香味。

4. 接着放入洋葱、青红辣椒，再加盐、花椒粉，大火翻炒均匀。

5. 最后倒入蒸熟的土豆丝，大火翻炒均匀即可。

3. 土豆蒸菜

食材：

土豆：适量

白面、玉米面：适量

盐：适量

猪肉：适量

洋葱：适量

青椒：适量

西红柿：适量

葱：适量

姜：适量

酱油：适量

蚝油：适量

鸡精：少许

白糖：适量

淀粉：适量

清水：适量

做法：

1. 土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝放盆里，再加入白面、玉米面和盐，用筷子搅拌均匀。

2. 取一蒸锅，放入半锅水，放上笼屉，铺上浸湿的笼布，把拌好的土豆丝均匀地撒放在笼屉里，盖上锅盖，水开上汽后蒸30分钟，把土豆丝蒸熟。

3. 猪五花肉去皮洗净切成丝，洋葱和青椒也切成丝，西红柿切成小块，葱切葱花，姜切成末。

4. 炒锅放花生油，等油六成熟时，把猪肉条入锅炒至变色，再放入葱、姜炒香，然后加入酱油、蚝油、盐、鸡精、白糖和淀粉炒香调味。

5. 再把切好的洋葱、青椒、西红柿全部入锅翻炒至熟，最后放入蒸熟的土豆丝炒拌均匀即可出锅盛入碗里。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。