牛羊肉品相表格

牛羊肉品相表格如下：

| 品相特征 | 牛肉 | 羊肉 |

| :--: | :--: | :--: |

| 肌肉颜色 | 暗红色均匀 | 均匀 |

| 脂肪颜色 | 乳白色或微黄色 | 乳白色或微黄色 |

| 纤维质地 | 纤维清晰，有坚韧性 | 纤维较细，有韧性 |

| 外观状态 | 微干或湿润，不沾手 | 微干或湿润，不沾手 |

| 切面特征 | 湿润 | 湿润 |

| 指压恢复 | 立即恢复 | 立即恢复 |

| 气味 | 具有固有气味，无臭味 | 具有固有气味，无臭味 |

| 澄清度 | 澄清透明 | 澄清透明 |

| 脂肪分布 | 脂肪聚于表面 | 脂肪均匀分布 |

| 香味 | 具有特有香味 | 具有特有香味 |

建议在购买或评价牛羊肉时，参考以上表格中的特征进行判断，以确保选购到新鲜、优质的肉品。