榨菜菠菜鸡蛋汤

菠菜鸡蛋汤是一道低脂肪、高蛋白的健康菜品，菠菜含有丰富的铁质和维生素，而鸡蛋则提供了高质量的蛋白质。以下是几种不同的菠菜鸡蛋汤做法：

经典做法

食材：新鲜菠菜200克，鸡蛋2个，大蒜2瓣（切片），盐适量，清水750毫升，鸡精少许。

步骤：

1. 将菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口的长度。

2. 把水烧开，加入一点点盐，然后放入菠菜烫煮约1分钟，迅速捞出过冷水，保持菠菜的翠绿色。

3. 在另一个锅中加入清水，大火烧开后转中小火，打入鸡蛋，用筷子轻轻搅拌形成蛋花。

4. 加入事先准备好的菠菜和大蒜片，继续煮2-3分钟，让汤汁充分吸收蒜香。

5. 根据个人口味调整盐分，可以添加一点鸡精增加鲜味。

加入姜丝的做法

食材：菠菜200克，鸡蛋2个，姜适量，盐、香油、食用油各适量。

步骤：

1. 菠菜洗净，切成小段备用。姜切丝。

2. 锅中倒入少许食用油，油热后放入姜丝煸炒出香味。

3. 加入适量清水，大火烧开后放入菠菜段，煮至菠菜变软。