菠菜西红柿鸡蛋汤米粉

菠菜西红柿鸡蛋汤米粉是一道营养丰富、操作简便的家常美食。以下是这道汤的详细做法：

准备食材

菠菜：适量

西红柿：1个

鸡蛋：1个

米粉：适量

油：适量

盐：适量

生抽：适量

鸡精：适量

香菜：适量（可选）

处理食材

菠菜洗净，切段备用。

西红柿洗净，切成丁备用。

鸡蛋打散，备用。

米粉用冷水泡软，捞出后沥干水分备用。

炒制

热锅放油，加入葱、蒜爆香。

加入西红柿丁，翻炒至出汁。

倒入适量水，加入生抽、盐、鸡精调味。

淋入淀粉水，边淋边搅拌，使汤液变得浓稠。

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。