菠菜汁要是熟菠菜吗

菠菜汁在制作时 不需要将菠菜煮熟。正确的做法是先用开水将菠菜焯一下，这样可以去除部分草酸，同时避免因高温导致菠菜中的蛋白质凝固，从而确保能够榨出更多的汁液。焯水后的菠菜仍然保持一定的生度，这样既能保留菠菜中的营养成分，又能使其更易于消化和吸收。

具体操作步骤如下：

1. 将菠菜清洗干净。

2. 用开水将菠菜焯一下，时间不宜过长，通常30秒至1分钟即可。

3. 焯水后的菠菜迅速冷却（可以用冷水冲），以防过度软化。

4. 将冷却后的菠菜沥干水分，然后放入榨汁机中榨汁。

5. 榨好的菠菜汁可以根据个人口味加入适量的柠檬汁、蜂蜜或其他调味品进行调味。

这样处理后的菠菜汁既健康又美味，适合大多数人饮用。不过，需要注意的是，对于草酸敏感的人群，即使焯水后，也应适量饮用，以免引起不适。